Crostata con ricotta e marmellata

Chef: GIOVANNI SARNO

INGREDIENTI

Crostata con ricotta e

marmellata
250 gr. Farina
125 gr. Burro
125 gr. Zucchero
3 gr. Lievitato per dolci
1 uovo intero
Buccia di limone
Buccia di arancia

Per il Ripieno
500 gr. Ricotta
150 gr. Zucchero
2 tuorli
2 albumi montati
Buccia di limone
Buccia di arancia
280 gr. Marmellate